צילום מנות
בשנים האחרונות חל שינוי בתחום הקולינארי. הבישול המינימליסטי המודרני קם לתחייה ועשה שינוי מהותי בצילום אוכל בכלל וצילום מנות בפרט. הרצון לפשטות בבישול עם מינימום של תחכום העלה את הבישול המינימלסיטי בחזרה לכותרות ולאופנה, עם יותר שימוש במרכיבים הנמצאים בכל מטבח ביתי ופחות בחומרי גלם יקרים וקשים להשגה. פחות זה יותר!
ובהתאם לאפנה החדשה, כך גם תחום צילום המנות עבר שינוי מהותי. היום אנחנו רואים פחות צילומי מנות עמוסים ומלאים ויותר התמקדות במרכיבים מועטים ובחומרי גלם עצמם.
כשניגשים לתכנון צילום המנות, צריך לחשוב פשטות, כמה שפחות זה כמה שיותר. ככל שהרקע ניטראלי יותר, כך צבעוניות המנה מודגשת יותר. בהתאם לנושא התמונה (מנה מורכבת או חומר גלם טרי), כך גם נבנה את הקומפוזיציה מסביב. לעתים כל מה שחסר זה כמה עלים של עשבי תיבול כדי להשלים את העיצוב ולא לגנוב את ההצגה מהמרכיב הראשי.
זויות הצילום חשובה. אנחנו רגילים לראות צילום מנות מזווית עליונה ומגבוה. כאשר אנחנו מצלמים מזווית נמוכה ומגובה העיניים, אנחנו נותנים לצופה פרספקטיבה חדשה ומרעננת על האובייקט שלנו, ויוצרים יותר עניין בתמונה.
רקע מטושטש עוזר לנו לפקס את תשומת הלב שלך הצופה במרכיב הנבחר ולא על הרקע. טכניקה זו אפשרית בשימוש של עדשת מאקרו, עדשת זום ארוכת טווח או עם צמצם פתוח כמה שאפשר. למי שמצלם במצלמות הקומפקטיות, חפשו את אופציית המאקרו אם יש והקליקו.
חצובה היא אביזר חשוב מאוד בצילום מנות. לא לכל צילום אנחנו נשתמש בה, אבל אנחנו מאוד נרגיש בחסרונה כאשר התאורה נחלשת או אם אנחנו נרצה לצלם צילום מנות בתנועה חלקית.
אין חשובה כמו התאורה. התאורה היא מה שעושה את הצילום למוצלח או גרוע. התאורה המומלצת ביותר היא תאורה טבעית מחלון. כך אפשר לצלם בכל שעות היום ולא לדאוג לקרני השמש הישירות והחזקות. אם אין חלון גדול בנמצא או אם אנו חייבים להשתמש בתאורה לא טבעית, אפשר להשתמש ברפלקטורים שונים כגון, מראות קטננות, נייר כסף או מגש אלומיניום כדי לכוון את האור לטובתנו ולטובת המנה.
צילום מנות הוא צילום של אוכל. תחשבו איך לעורר את התיאבון של הצופה. אם זה עומק שדה רדוד או עמוק, זום אין או זום אאוט, תסתכלו על המנה, תראו מה החלר הכי פוטוגני בה וצלמו אותו. תוסיפו קצת דקורציה ליד כדי להעצים את התמונה. תגרו את הצופה. זו המטרה בצילום מנות- לגרום לצופה להזמין, לקנות, להכין, לבשל, לאכול. תהנו ובתיאבון...
